東森新聞/2010/11/30 13:47
家裡如果廚房小，抽油煙機功能又不好，小心油煙全吸到肺裡頭。 台師大地理系教授，就發現公寓空間分配，廚房最小，有的才一坪大，很多家庭主婦在裡頭飽吸油煙中的有毒物質，彷彿身處毒氣室一般。
蒜頭、薑下鍋爆香，油鍋熱滾滾，青菜快炒香味四溢，但油煙也跟著冒出來，媽媽天天在廚房打理家人三餐，只窩在小小空間裡，有些還只有一坪大轉個身都不容易。 跟斗大的客廳比起來，比例差很多，台師大地理系教授分析公寓空間配置，直呼廚房根本就是毒氣室。廚房煮菜連客廳都可以聞得到味道，台灣婦女不吸菸，罹患肺癌的比率比國外高，這廚房裡的高溫油煙，醫界研究就是婦女罹肺癌的原因之一。 不過毒物科醫師提醒 其實重點不是在於廚房大小，而是抽油煙機功能通不通風是關鍵，專家建議抽油煙機與鍋子最好差距50-60公分，抽油煙機的管路轉折也別太多，長度在5公尺以內才能有效排煙，而想要避免肺癌上身，最好的方式就是改變烹調習慣，低油煙才是健康王道。
廚房=毒氣室? 主婦吸油煙如吸毒
2010年12月2日 星期四
2010年11月30日 星期二
「顧關節」 不等於「存骨本」
長春月刊 2010/11/04
「關節」和「骨本」，字面上感覺都是「骨頭」，事實上完全是兩回事，保養方式當然也就大不同。
「關節」和「骨本」，字面上感覺都是「骨頭」，事實上完全是兩回事，保養方式當然也就大不同。
【文／常春月刊】
關節指的就是「軟骨」，很多人以為軟骨有個「骨」字，就以為是骨頭的一部分，有些出現退化性關節炎的病人，還以為是自己的骨頭發生了狀況，甚至吃鈣片想要改善自己「骨頭」退化及疼痛問題，事實上，骨頭與軟骨是完全不同的，兩者既然不相同，「保養關節」與「存骨本」當然也就是兩回事。
關節是「軟骨」，不是「骨頭」
新光骨科運動醫學中心主任韓偉醫師表示，軟骨與骨頭，此「骨」非彼「骨」，就像我們吃雞腿時，可以發現在雞腿骨頭頂端有一層像皮一樣的組織，就是軟骨，也就是關節；人體的關節可以大略分為大關節及小關節，大關節包括肩關節、手肘關節、手腕關節、髖部關節、膝蓋關節及踝關節等，至於小關節則包括手掌關節、腳掌關節及脊椎關節等。
我們可以將軟骨想像成海綿一樣，海綿一壓下去，水就會跑出來，就有潤滑的效果，骨頭跟骨頭之間就能滑順的連動，相反的一放開，海綿就把水吸回去，就回到原來的狀態，沒有軟骨，骨頭跟骨頭之間會磨擦，不僅會產生疼痛，更無法活動。
骨頭可再長 軟骨不會再生
像海綿的軟骨中間都會有很多的空洞，這些空洞就是軟骨細胞，其主要是就是維持軟骨鬆鬆的結構狀態，軟骨細胞一旦死掉，是不會再生的，且如果這個空洞死掉，相鄰在旁的空洞，也是沒有辦法移動到這個已經死掉的空洞去取代或補強的。
所以現在大家所吃的葡萄糖胺或是施打的玻尿酸，其主要是增加軟骨的潤滑液，並不會讓軟骨細胞再生，因為葡萄糖胺及玻尿酸，本身就是纖維蛋白質，其跟海綿有些相似，具有吸水的功能，所以對關節軟骨也有潤滑的效果，且葡萄糖胺及玻尿酸本身多少亦有些消炎的作用，大有3成左右的關節病患在服用或施打後，可以達到疼痛緩解及潤滑關節的效果，但這是在關節症狀比較輕的病患身上。
很多人看到有些葡萄糖胺產品名稱有個「骨」字，望文生義以為含有「鈣」，吃了可以補骨頭，這並非是民眾的問題，因為命名的確會讓人產生誤解，葡萄糖胺是不能存骨本的，而骨頭跟軟骨最大的不同在於軟骨沒有辦法再生，但骨頭卻是可以再長的。
所以骨折病患的骨頭是可以再長回來的，而骨頭要長回來，靠的是人體平時飲食所吸取的鈣及蛋白質等養分，因此骨折的人不太需要補鈣或是其他物質去讓骨頭長出來，但如果本身有骨質疏鬆問題的人，就需要補充鈣質來增強骨質。
關節炎治療 醫學努力中
由於軟骨細胞死掉不會再生，且隨著歲月的磨損只會愈來愈少，這也是為什麼「退化性關節炎」的病患頂多只能維持現狀，但往往是愈來愈差，到最後只有置換人工關節一途，因此，目前的醫學研究都希望能找到讓軟骨重生的方法。
不過，這並不代表關節炎的治療就那麼悲觀，尤其是嚴重關節炎的患者，除了消炎藥及類固醇的使用之外，目前已有新的治療發現「白血球間質－１抗體」（IL-1 Ra）可以有效抑制即發炎、減輕疼痛、減緩軟骨細胞壞死，並兼具保護關節的功能。
其機轉主要為研究發現「白血球間質－１」會破壞關節軟骨，造成退化性關節炎，而人體因為有自我保護的功能，會在血液中產生「白血球間質－１抗體」來對抗「白血球間質－１」；因此，這個新治療方式，即先從自我血液中分離出高濃度的「白血球間質－１抗體」，再打進受損的關節，也就是用自己的蛋白質來治療及減緩關節的退化，目前已有國外知名運動選手用這個治療方法，來改善自己關節不適的問題。
吃保養品外 也必須運動
當然，預防勝於治療仍是避免關節快速退化的不二法門，保養關節愈早開始愈好，且由平時累積做起，而不是到了年紀大的時候，再來保養，到時候軟骨細胞很可能已經剩下不多了，想要保養也就來不及了。
而保養關節除了可以選擇食品保養之外，運動是保養關節相當重要、不可或缺的一環，不少民眾以為吃了一些保養食品或是打了玻尿酸就夠了，所以也就不運動，這是錯誤的觀念，殊不知保養食品只是關節保養的一部分而已，運動更為重要。
關節保健v.s.增加骨質 運動法大不同
雖然關節軟骨跟骨頭是黏在一起的，但二者的運動保養原則卻是南轅北轍。以骨頭來說，骨頭主要是透過重量訓練增加骨質，像是舉啞鈴及慢跑等，所以像游泳這樣的運動，由於無法讓身體承受到重量，對於骨質的增加就沒有太大的幫助。
但如果是保養關節的運動，重量訓練反而是要避免的，尤其是關節軟骨已經受損的民眾，假設在受損前100公斤的外來重量是由100個軟骨細胞來承擔，平均１個軟骨細胞承擔１公斤的重量，但在關節軟骨受損後，若軟骨細胞數量減少到80個，這時候同樣再來承受100公斤的外來重量，平均１個軟骨細胞就需要承受1.25公斤，對軟骨細胞反而是傷害，只會讓關節愈來愈糟。
所以，保養軟骨的原則就是減少軟骨的承重，相對就要多訓練肌肉的力量，把肌肉鍛練得強壯，讓一些重量由肌肉來承擔，這樣就能減少軟骨的負擔，這時候對保骨本沒有太大作用的游泳，用在關節軟骨的保養上就很好，一方面在水中，水的浮力可以減輕關節軟骨對體重的負擔，同時又可以訓練手、腳的肌肉，另外，像是騎腳踏車、快跑、慢走及使用滑步機等，都是可以鍛鍊肌肉不錯的運動。
不過，要特別提醒的是，像是籃球或是橄欖球，這類運動常會有衝撞，很容易傷到軟骨，如果要保養關節，會產生激烈碰撞的的運動，是不建議的。
而除了鍛練肌肉之外，彎曲及伸展運動對關節保養也很有幫助，主要是因為關節如果太過僵硬，會讓軟骨的壓力增加，進而會讓軟骨細胞承受比較大的擠壓，容易受損，多做彎曲及伸展運動，可以讓關節放鬆，讓軟骨的壓力減少，進而保護到軟骨細胞。
不僅如此，關節中有關節液，軟骨可以由關節液中得到養分，彎曲及伸展運動可以讓關節液跑來跑去，一些平時不易得到關節液滋潤的軟骨細胞，可以利用這個機會獲得關節液的養分，因而得以延長壽命，關節也可以用得比較長久。
2010年11月29日 星期一
秋冬來臨 皮癢難耐
《資料來源》全民健康保險雙月刊第88期 (99年11月號)
秋冬之際天氣乾冷，皮膚癢到受不了，注意保濕、作息規律等都是預防皮膚癢的有效方法。
文／王御風
諮詢／曾興隆（書田診所副院長）
秋冬天氣轉冷，許多人皮膚變得乾燥、敏感，而產生搔癢症狀，尤其是洗完澡，夜裡蓋棉被睡覺時，搔癢情形更加嚴重，全身癢到睡不著，還可能抓到皮破血流。
人體皮膚有皮脂腺，以分泌油脂來保持皮膚滋潤，當秋冬氣溫下降時，皮膚表面血管收縮，血液循環降低，汗液與油脂分泌也會減少，因此使皮膚變乾，一般來說，正常皮膚表面角質層約含有20％的水分，一旦因氣溫影響使皮膚水分減少至10％以下，就變成乾性皮膚。
哪些人容易皮膚癢
近年來乾性皮膚病的患者越來越多，是因為現代人長期處於空調環境中，室內外溫度、溼度差異太大，使肌膚出現皮脂分泌失調、水分流失而引起皮膚乾燥問題。
許多有異位性皮膚炎、魚鱗癬、濕疹等都屬於先天乾性皮膚或有過敏體質者，有些人是老年之後才轉成乾性肌膚。冬季癢患者以中、老年人占多數，其他如長期營養不良、生病臥床、或有血液及內分泌疾病的人也容易有皮膚乾燥、發癢的問題。
持續保濕最重要
秋冬來臨，常見的冬季癢、異位性皮膚炎等因氣候變化引發的皮膚病也跟著報到，皮膚缺乏水分及油脂的保護而過於乾燥，就容易出現過敏、紅疹或斑點等情況，角質也容易剝落，皮膚就會失去光澤、彈性，感覺暗沉又粗糙，此時保濕是保養皮膚最重要的步驟，經常塗抹具保濕作用的乳液或滋養霜，增加覆蓋於皮膚表面的油脂，可減少水分蒸發，將皮膚水分保持在15％到20％之間，才能讓膚質維持在較佳的狀態，也可減少皮膚癢的情形。
洗澡不要洗過頭
很多人覺得在冬天裡洗熱呼呼的熱水澡，非常過癮，尤其皮膚經熱水一燙，好像就不癢了，沖泡熱水澡之所以會讓人覺得不癢，是因為熱水可以促進血液循環，讓人感覺全身舒暢，降低搔癢感，但洗完後癢的感覺卻更加嚴重，因為熱水會將皮膚表面的水油膜洗掉，洗完後一遇到乾冷空氣，角質就會變得更乾、更硬，皮膚反而更不舒服。
還有人以為皮膚癢是因為洗澡洗不夠乾淨，所以洗澡的時候，特別使用藥皂、或洗淨力較強的清潔用品，拼命又搓又洗，如此不但會把皮膚表面天然保護皮脂層洗掉，還會傷到角質基底層，使角質不正常增生，皮膚會變得更厚、更粗糙、更容易脫屑，乾燥的情形反而更嚴重。
其實，冬天流汗較少，身體不易髒臭，有冬季癢問題的人洗澡次數不能太多，盡量以淋浴代替泡澡，最好少使用肥皂等清潔用品，只需以清水沖洗，如要使用清潔用品，也需選擇中性、溫和的沐浴乳或香皂，千萬不要用有消毒功能的產品。
泡湯過度反而更癢
秋冬也是泡湯旺季，許多冬季癢患者會感覺泡湯有助改善搔癢症狀，其實這是因為高溫的刺激蓋過了癢的感覺，如果泡湯過久，或泡完後沒有擦上保濕用品，反而更癢得難受。
因此建議冬季癢患者最好不要泡湯，如真的很喜歡泡湯就要控制時間，不要泡太久，泡完後立刻塗上乳液，補充流失的油脂，減少水分蒸發。
正常作息是關鍵
脂漏性皮膚炎也是冬季常見的皮膚病之一，多與天生體質有關，容易在季節交替時惡化，常在頭皮、眉毛、耳後等部分發生落屑與潮紅現象，這也是為什麼許多人在冬季頭皮屑變多，及頭皮容易發癢的原因，此時可使用抗屑洗髮精幫助減少頭皮屑，但想要澈底改善脂漏性皮膚炎惱人的問題，還是要從生活作息做起，不熬夜、維持規律的生活。
打破一癢就抓的惡性循環
冬季還有另一個族群皮膚受不了，就是門診人數最多的異位性皮膚炎患者，手肘、膝蓋等彎折部位都會乾癢，而且越抓越癢，長期搔抓皮膚會使色素沉澱，或有苔蘚樣變化，還可能造成感染、引發併發症，因此異位性皮膚炎患者除了應看醫師、服藥治療，也可塗一些具有止癢效果的預防性藥物，只要一癢就擦藥，代替用手搔抓的習慣，才不會永遠陷入一癢就抓、抓了更癢的惡性循環，而難以治癒。
戴兩層手套 保護手部肌膚
富貴手也是冬季常見的皮膚問題，天生體質使患者手部容易乾裂，天冷的時候，由手掌側邊及指尖開始出現乾燥、脫屑、或角質增厚的狀況，如果碰到水或清潔劑，情況會更加嚴重，嚴重時會形成裂縫，蔓延整個手掌，產生疼痛不適。
要防止富貴手最好在做家事時，先戴一層會吸汗的棉質手套，外面再套一層可防水的塑膠手套，如果只戴一層塑膠手套，容易因為汗水悶在裡面，使症狀加重。做完家事，脫下手套後，要立刻以清水清洗乾淨，再塗上滋潤保養品，就可減少皮膚乾燥、脫屑等狀況。
注意保暖防凍瘡
許多醫師都會提醒民眾，冬天保暖工作一定要做好，除了可預防上呼吸道感染、心血管疾病發作等情形之外，保暖對於皮膚的保護也很重要，因為溫度驟降容易使暴露在衣服外的手指或腳趾等部位，產生紅腫、刺痛等凍瘡現象，嚴重時甚至會出現水泡、血泡或組織壞死，尤其是老年人更應該注意手腳的保暖，出門時最好穿上保暖的襪子及手套，可有效減少凍瘡發生。
===========================================================================
10大守則 讓你不再皮癢癢===========================================================================
1. 貼身衣物要選擇棉質、寬鬆、透氣的衣料，減少對皮膚摩擦與刺激。
2. 不要吃燥熱及辛辣、刺激性食物，飲食應盡量清淡，多喝水。
3. 如果有使用電暖器，旁邊最好要放一杯水，保持室內濕度。
4. 皮膚搔癢時，可以輕拍或冰敷減輕搔癢感，千萬不要用手搔抓。
5. 洗澡次數不要太多、水溫不可過高，盡量少用清潔用品。
6. 洗澡後要立刻擦上保濕乳液。
7. 保持居家環境清潔，也可使用空氣清淨器，減少灰塵、黴菌等過敏原。
8. 避免接觸芳香劑、樟腦丸、殺蟲劑等刺激性物質。
9. 氣溫驟降時，手腳也要隨時做好保暖工作。
10. 皮膚發癢、發紅嚴重時應立刻求診，勿自行抹藥。
秋冬來臨 皮癢難耐
秋冬之際天氣乾冷，皮膚癢到受不了，注意保濕、作息規律等都是預防皮膚癢的有效方法。
文／王御風
諮詢／曾興隆（書田診所副院長）
秋冬天氣轉冷，許多人皮膚變得乾燥、敏感，而產生搔癢症狀，尤其是洗完澡，夜裡蓋棉被睡覺時，搔癢情形更加嚴重，全身癢到睡不著，還可能抓到皮破血流。
人體皮膚有皮脂腺，以分泌油脂來保持皮膚滋潤，當秋冬氣溫下降時，皮膚表面血管收縮，血液循環降低，汗液與油脂分泌也會減少，因此使皮膚變乾，一般來說，正常皮膚表面角質層約含有20％的水分，一旦因氣溫影響使皮膚水分減少至10％以下，就變成乾性皮膚。
哪些人容易皮膚癢
近年來乾性皮膚病的患者越來越多，是因為現代人長期處於空調環境中，室內外溫度、溼度差異太大，使肌膚出現皮脂分泌失調、水分流失而引起皮膚乾燥問題。
許多有異位性皮膚炎、魚鱗癬、濕疹等都屬於先天乾性皮膚或有過敏體質者，有些人是老年之後才轉成乾性肌膚。冬季癢患者以中、老年人占多數，其他如長期營養不良、生病臥床、或有血液及內分泌疾病的人也容易有皮膚乾燥、發癢的問題。
持續保濕最重要
秋冬來臨，常見的冬季癢、異位性皮膚炎等因氣候變化引發的皮膚病也跟著報到，皮膚缺乏水分及油脂的保護而過於乾燥，就容易出現過敏、紅疹或斑點等情況，角質也容易剝落，皮膚就會失去光澤、彈性，感覺暗沉又粗糙，此時保濕是保養皮膚最重要的步驟，經常塗抹具保濕作用的乳液或滋養霜，增加覆蓋於皮膚表面的油脂，可減少水分蒸發，將皮膚水分保持在15％到20％之間，才能讓膚質維持在較佳的狀態，也可減少皮膚癢的情形。
洗澡不要洗過頭
很多人覺得在冬天裡洗熱呼呼的熱水澡，非常過癮，尤其皮膚經熱水一燙，好像就不癢了，沖泡熱水澡之所以會讓人覺得不癢，是因為熱水可以促進血液循環，讓人感覺全身舒暢，降低搔癢感，但洗完後癢的感覺卻更加嚴重，因為熱水會將皮膚表面的水油膜洗掉，洗完後一遇到乾冷空氣，角質就會變得更乾、更硬，皮膚反而更不舒服。
還有人以為皮膚癢是因為洗澡洗不夠乾淨，所以洗澡的時候，特別使用藥皂、或洗淨力較強的清潔用品，拼命又搓又洗，如此不但會把皮膚表面天然保護皮脂層洗掉，還會傷到角質基底層，使角質不正常增生，皮膚會變得更厚、更粗糙、更容易脫屑，乾燥的情形反而更嚴重。
其實，冬天流汗較少，身體不易髒臭，有冬季癢問題的人洗澡次數不能太多，盡量以淋浴代替泡澡，最好少使用肥皂等清潔用品，只需以清水沖洗，如要使用清潔用品，也需選擇中性、溫和的沐浴乳或香皂，千萬不要用有消毒功能的產品。
泡湯過度反而更癢
秋冬也是泡湯旺季，許多冬季癢患者會感覺泡湯有助改善搔癢症狀，其實這是因為高溫的刺激蓋過了癢的感覺，如果泡湯過久，或泡完後沒有擦上保濕用品，反而更癢得難受。
因此建議冬季癢患者最好不要泡湯，如真的很喜歡泡湯就要控制時間，不要泡太久，泡完後立刻塗上乳液，補充流失的油脂，減少水分蒸發。
正常作息是關鍵
脂漏性皮膚炎也是冬季常見的皮膚病之一，多與天生體質有關，容易在季節交替時惡化，常在頭皮、眉毛、耳後等部分發生落屑與潮紅現象，這也是為什麼許多人在冬季頭皮屑變多，及頭皮容易發癢的原因，此時可使用抗屑洗髮精幫助減少頭皮屑，但想要澈底改善脂漏性皮膚炎惱人的問題，還是要從生活作息做起，不熬夜、維持規律的生活。
打破一癢就抓的惡性循環
冬季還有另一個族群皮膚受不了，就是門診人數最多的異位性皮膚炎患者，手肘、膝蓋等彎折部位都會乾癢，而且越抓越癢，長期搔抓皮膚會使色素沉澱，或有苔蘚樣變化，還可能造成感染、引發併發症，因此異位性皮膚炎患者除了應看醫師、服藥治療，也可塗一些具有止癢效果的預防性藥物，只要一癢就擦藥，代替用手搔抓的習慣，才不會永遠陷入一癢就抓、抓了更癢的惡性循環，而難以治癒。
戴兩層手套 保護手部肌膚
富貴手也是冬季常見的皮膚問題，天生體質使患者手部容易乾裂，天冷的時候，由手掌側邊及指尖開始出現乾燥、脫屑、或角質增厚的狀況，如果碰到水或清潔劑，情況會更加嚴重，嚴重時會形成裂縫，蔓延整個手掌，產生疼痛不適。
要防止富貴手最好在做家事時，先戴一層會吸汗的棉質手套，外面再套一層可防水的塑膠手套，如果只戴一層塑膠手套，容易因為汗水悶在裡面，使症狀加重。做完家事，脫下手套後，要立刻以清水清洗乾淨，再塗上滋潤保養品，就可減少皮膚乾燥、脫屑等狀況。
注意保暖防凍瘡
許多醫師都會提醒民眾，冬天保暖工作一定要做好，除了可預防上呼吸道感染、心血管疾病發作等情形之外，保暖對於皮膚的保護也很重要，因為溫度驟降容易使暴露在衣服外的手指或腳趾等部位，產生紅腫、刺痛等凍瘡現象，嚴重時甚至會出現水泡、血泡或組織壞死，尤其是老年人更應該注意手腳的保暖，出門時最好穿上保暖的襪子及手套，可有效減少凍瘡發生。
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10大守則 讓你不再皮癢癢===========================================================================
1. 貼身衣物要選擇棉質、寬鬆、透氣的衣料，減少對皮膚摩擦與刺激。
2. 不要吃燥熱及辛辣、刺激性食物，飲食應盡量清淡，多喝水。
3. 如果有使用電暖器，旁邊最好要放一杯水，保持室內濕度。
4. 皮膚搔癢時，可以輕拍或冰敷減輕搔癢感，千萬不要用手搔抓。
5. 洗澡次數不要太多、水溫不可過高，盡量少用清潔用品。
6. 洗澡後要立刻擦上保濕乳液。
7. 保持居家環境清潔，也可使用空氣清淨器，減少灰塵、黴菌等過敏原。
8. 避免接觸芳香劑、樟腦丸、殺蟲劑等刺激性物質。
9. 氣溫驟降時，手腳也要隨時做好保暖工作。
10. 皮膚發癢、發紅嚴重時應立刻求診，勿自行抹藥。
秋冬來臨 皮癢難耐
2010年11月28日 星期日
塑膠容器大不同 使用前先看耐熱度
【聯合報╱記者施靜茹／台北報導】2010.11.26 03:02 am
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| 塑膠容器大不同 使用前先看耐熱度 |
民眾常搞不清楚塑膠容器，適合裝哪些食物？衛生署規定，後年起塑膠容器一定要標示材質，供民眾辨認。
外帶食物用塑膠袋、在辦公室用塑膠容器微波食物、用塑膠嬰兒奶瓶泡奶、用寶特瓶當喝水容器……民眾生活離不開塑膠，但被問到瞭解塑膠材質為何時，大多人只知「是塑膠」，常搞不清楚不同的用途。
衛生署食品藥物管理局組長蔡淑貞說，塑膠容器的瓶身、瓶底或外標籤上，常印有三角形的回收標示，這些標誌裡有一個數字，從1到7，代表著材質不同，可幫助民眾選購及注意使用安全。目前並非所有塑膠容器都有標示，衛生署要求，未來業者一定要標示。
衛生署將在12月底前預告，明年3、4月公告，對塑膠類水壺（杯）、奶瓶與餐盒等重複性使用產品，應在容器上印刷、打印或壓印其材質名稱、耐熱及耐冷溫度，公告一年後，即後民國101年3、4月開始實施。
至於一次性塑膠類食品容器及包裝產品，如塑膠袋，則可將材質名稱、耐熱及耐冷溫度，印刷、打印或貼標籤在包裝上，預計公告後兩年，即民國102年實施。
塑膠工業技術發展中心驗證技術部副理徐惠民說，PP（聚丙烯）材質適合微波，可用手敲，聲音較不脆；不適合微波的PC（聚碳酸脂）材質，手敲則有脆脆聲，但最好還是看其標示再微波。
塑膠食品容器QA
Ｑ：喝完的寶特瓶，可拿來重複裝水嗎？
Ａ：一般市售飲料寶特瓶材質為PET，只供一次使用，不建議重複使用。
Ｑ：微波爐解凍或加熱食物，適合用保鮮膜蓋住微波嗎？
Ａ：市售保鮮膜有PE（聚乙烯）、PVC、PVDC（聚偏氯乙烯），不管其耐熱度多少，只要保鮮膜會接觸食物，都不適合微波，但PP材質耐熱度高，可用於微波爐。
Ｑ：塑膠容器或保鮮膜，可用來電鍋加熱嗎？
Ａ：電鍋蒸氣熱度可達攝氏120度，塑膠容器或保鮮膜，都不適合用來電鍋加熱。
Ｑ：自製醃漬食品，可用塑膠瓶盛裝嗎？
Ａ：若醃漬食品酸度較高，或含酒精，建議用玻璃瓶裝；其他醃漬品適合裝的塑膠容器，也以耐酸的PP或PET為宜。
Ｑ：雙酚A和塑膠容器有何關係？
Ａ：雙酚A是PC材質的原料，常用來製作嬰兒奶瓶、運動水瓶和保溫水杯，應避免裝高溫食物，清洗時注意勿刮傷容器。
資料來源／塑膠工業技術發展中心 製表／施靜茹 聯合報
外帶食物用塑膠袋、在辦公室用塑膠容器微波食物、用塑膠嬰兒奶瓶泡奶、用寶特瓶當喝水容器……民眾生活離不開塑膠，但被問到瞭解塑膠材質為何時，大多人只知「是塑膠」，常搞不清楚不同的用途。
衛生署食品藥物管理局組長蔡淑貞說，塑膠容器的瓶身、瓶底或外標籤上，常印有三角形的回收標示，這些標誌裡有一個數字，從1到7，代表著材質不同，可幫助民眾選購及注意使用安全。目前並非所有塑膠容器都有標示，衛生署要求，未來業者一定要標示。
衛生署將在12月底前預告，明年3、4月公告，對塑膠類水壺（杯）、奶瓶與餐盒等重複性使用產品，應在容器上印刷、打印或壓印其材質名稱、耐熱及耐冷溫度，公告一年後，即後民國101年3、4月開始實施。
至於一次性塑膠類食品容器及包裝產品，如塑膠袋，則可將材質名稱、耐熱及耐冷溫度，印刷、打印或貼標籤在包裝上，預計公告後兩年，即民國102年實施。
塑膠工業技術發展中心驗證技術部副理徐惠民說，PP（聚丙烯）材質適合微波，可用手敲，聲音較不脆；不適合微波的PC（聚碳酸脂）材質，手敲則有脆脆聲，但最好還是看其標示再微波。
塑膠食品容器QA
Ｑ：喝完的寶特瓶，可拿來重複裝水嗎？
Ａ：一般市售飲料寶特瓶材質為PET，只供一次使用，不建議重複使用。
Ｑ：微波爐解凍或加熱食物，適合用保鮮膜蓋住微波嗎？
Ａ：市售保鮮膜有PE（聚乙烯）、PVC、PVDC（聚偏氯乙烯），不管其耐熱度多少，只要保鮮膜會接觸食物，都不適合微波，但PP材質耐熱度高，可用於微波爐。
Ｑ：塑膠容器或保鮮膜，可用來電鍋加熱嗎？
Ａ：電鍋蒸氣熱度可達攝氏120度，塑膠容器或保鮮膜，都不適合用來電鍋加熱。
Ｑ：自製醃漬食品，可用塑膠瓶盛裝嗎？
Ａ：若醃漬食品酸度較高，或含酒精，建議用玻璃瓶裝；其他醃漬品適合裝的塑膠容器，也以耐酸的PP或PET為宜。
Ｑ：雙酚A和塑膠容器有何關係？
Ａ：雙酚A是PC材質的原料，常用來製作嬰兒奶瓶、運動水瓶和保溫水杯，應避免裝高溫食物，清洗時注意勿刮傷容器。
資料來源／塑膠工業技術發展中心 製表／施靜茹 聯合報
【2010/11/25 聯合報】
2010年11月26日 星期五
公告「真空包裝食品良好衛生規範」、「市售真空包裝食品標示相關規定」，並自公告日起一個月施行；及修正「罐頭食品良好衛生規範，並自公告日起六個月施行。
資料來源:行政院衛生署公告
一、公告「真空包裝食品良好衛生規範」：
(一)本規範適用於真空包裝即食食品之相關食品業者。
(二)真空包裝即食食品之相關食品業者除應符合本規範之相關規定外，並應符合食品良好衛生規範之規定。
(三)本規範之相關名詞定義如下：
１、食品業者：係指經營食品或食品添加物之製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出之業者。
２、真空包裝食品：係指脫氣密封於密閉容器內之食品。
３、密閉容器：係指密封後可防止空氣及微生物侵入之容器，包括金屬、玻璃、殺菌袋、塑膠及積層複合等容器與符合上述條件之其它容器。
４、即食食品：係指拆封後無須經任何烹調步驟，即可食用之產品。
５、鹽濃度：鹽類質量佔全部溶液質量的百分比。
６、水活性：係指食品中自由水之表示法，為密閉容器中該食品之水蒸汽壓與在同溫度下純水飽和水蒸汽壓所得之比值。
(四)常溫貯存及販售之真空包裝即食食品規範：
１、具下列任一條件者之真空包裝即食食品，可於常溫貯存及販售：
(１)水活性小於等於零點八五；
(２)氫離子濃度指數(pH值)大於等於九點零；
(３)經商業滅菌。
２、上述前兩項之產品，應依標示貯存及販售，且業者需留存經中央主管機關認證實驗室之相關檢測報告備查；經商業滅菌者，應符合罐頭食品良好衛生規範。
(五)冷藏貯存及販售之真空包裝即食食品之規範：
１、水活性大於零點八五且須冷藏之真空包裝即食食品，其貯存、運輸及販售過程皆需於攝氏七度冷藏狀態下進行。
２、冷藏真空包裝即食食品之保存期限：該產品未具下列任一條件者，保存期限應在十天以內。業者需留存經中央主管機關認證實驗室之相關檢測報告或證明文件備查。
(１)添加亞硝酸鹽或硝酸鹽。
(２)水活性小於等於零點九四。
(３)氫離子濃度指數(pH值)小於等於四點六。
(４)鹽濃度大於百分之三點五 (僅適用煙燻、發酵產品)。
(５)其它具有可抑制肉毒桿菌之條件。
(六)冷凍貯存及販售之真空包裝即食食品規範：冷凍真空包裝即食食品之貯存、運輸及販售過程皆需於攝氏零下十八度冷凍狀態下進行。
(七)經風險評估為肉毒桿菌毒素中毒高風險之真空包裝即食食品，應辦理查驗登記。
二、公告「市售真空包裝食品標示相關規定」：
(一)標示內容：依冷藏及冷凍即食食品性質，標明「須冷藏」或「須冷凍」之字樣。
(二)標示位置：須標示於最小販售單位之外包裝正面明顯易見處。
(三)標示字樣之字體：標示字樣之字體長寬不得小於一公分。
(四)其他事項：「須冷藏」或「須冷凍」字樣之字體顏色須與產品外包裝底色明顯不同，俾利辨認。
三、修正公告「罐頭食品良好衛生規範」
(一)本規範內容所述及之「商業殺菌」皆修正為「商業滅菌」。
(二)本規範第六項：
１、第四款修正為：酸化罐頭食品應訂定殺菌條件，其殺菌條件應由具有訂定該設備滅菌條件及具有對酸化罐頭食品殺菌專門知識之機構訂定，其資格由中央主管機關認定。
２、新增第五款：低酸性罐頭食品之滅菌條件，其殺菌值(F0)應大於等於三。
詳細內容請參閱附件:
0991302600公告掃描檔.pdf
一、公告「真空包裝食品良好衛生規範」：
(一)本規範適用於真空包裝即食食品之相關食品業者。
(二)真空包裝即食食品之相關食品業者除應符合本規範之相關規定外，並應符合食品良好衛生規範之規定。
(三)本規範之相關名詞定義如下：
１、食品業者：係指經營食品或食品添加物之製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出之業者。
２、真空包裝食品：係指脫氣密封於密閉容器內之食品。
３、密閉容器：係指密封後可防止空氣及微生物侵入之容器，包括金屬、玻璃、殺菌袋、塑膠及積層複合等容器與符合上述條件之其它容器。
４、即食食品：係指拆封後無須經任何烹調步驟，即可食用之產品。
５、鹽濃度：鹽類質量佔全部溶液質量的百分比。
６、水活性：係指食品中自由水之表示法，為密閉容器中該食品之水蒸汽壓與在同溫度下純水飽和水蒸汽壓所得之比值。
(四)常溫貯存及販售之真空包裝即食食品規範：
１、具下列任一條件者之真空包裝即食食品，可於常溫貯存及販售：
(１)水活性小於等於零點八五；
(２)氫離子濃度指數(pH值)大於等於九點零；
(３)經商業滅菌。
２、上述前兩項之產品，應依標示貯存及販售，且業者需留存經中央主管機關認證實驗室之相關檢測報告備查；經商業滅菌者，應符合罐頭食品良好衛生規範。
(五)冷藏貯存及販售之真空包裝即食食品之規範：
１、水活性大於零點八五且須冷藏之真空包裝即食食品，其貯存、運輸及販售過程皆需於攝氏七度冷藏狀態下進行。
２、冷藏真空包裝即食食品之保存期限：該產品未具下列任一條件者，保存期限應在十天以內。業者需留存經中央主管機關認證實驗室之相關檢測報告或證明文件備查。
(１)添加亞硝酸鹽或硝酸鹽。
(２)水活性小於等於零點九四。
(３)氫離子濃度指數(pH值)小於等於四點六。
(４)鹽濃度大於百分之三點五 (僅適用煙燻、發酵產品)。
(５)其它具有可抑制肉毒桿菌之條件。
(六)冷凍貯存及販售之真空包裝即食食品規範：冷凍真空包裝即食食品之貯存、運輸及販售過程皆需於攝氏零下十八度冷凍狀態下進行。
(七)經風險評估為肉毒桿菌毒素中毒高風險之真空包裝即食食品，應辦理查驗登記。
二、公告「市售真空包裝食品標示相關規定」：
(一)標示內容：依冷藏及冷凍即食食品性質，標明「須冷藏」或「須冷凍」之字樣。
(二)標示位置：須標示於最小販售單位之外包裝正面明顯易見處。
(三)標示字樣之字體：標示字樣之字體長寬不得小於一公分。
(四)其他事項：「須冷藏」或「須冷凍」字樣之字體顏色須與產品外包裝底色明顯不同，俾利辨認。
三、修正公告「罐頭食品良好衛生規範」
(一)本規範內容所述及之「商業殺菌」皆修正為「商業滅菌」。
(二)本規範第六項：
１、第四款修正為：酸化罐頭食品應訂定殺菌條件，其殺菌條件應由具有訂定該設備滅菌條件及具有對酸化罐頭食品殺菌專門知識之機構訂定，其資格由中央主管機關認定。
２、新增第五款：低酸性罐頭食品之滅菌條件，其殺菌值(F0)應大於等於三。
詳細內容請參閱附件:
0991302600公告掃描檔.pdf
公告「真空包裝食品良好衛生規範」、「市售真空包裝食品標示相關規定」，並自公告日起一個月施行；及修正「罐頭食品良好衛生規範，並自公告日起六個月施行。
2010年11月25日 星期四
抗寒有招 洋蔥式穿法有效
襪子可選擇運動型厚棉襪，兼具保暖、吸汗、保護腳部功能，像糖尿病等末稍血液循環較差患者，一旦受傷，傷口癒合能力差，更要注意；手套不妨考慮棉質或皮革製品，皮革有毛孔，可避免手部太悶熱。
但開業皮膚科醫師趙昭明提醒，少數對牛皮或羊皮過敏的人，應避免穿戴羊毛、皮革手套。另外，脖子是身體最敏感部位，圍巾材質以純棉較優，也比較透氣吸汗。
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圖／聯合報提供 |
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| 穿抽繩褲或綁帶褲對老人或手指不靈活人士,似乎是比較不方便的. (聯合報 提供) |
至於褲子的選擇，應避免太緊、太合身的褲子及皮帶。醫師建議，長輩可穿著不會太緊的鬆緊帶褲，好穿脫，又可避免皮帶、褲子接觸壓迫。此外，坊間流行抽繩褲或綁帶褲，但趙昭明示，老年人手指頭較不靈活，並不適合。
醫師也提醒，小腿前脛區、亦即小腿前方皮膚，是全身皮脂分泌最少的地方，天氣一冷，很容易乾裂，就像龜裂稻田一樣，建議老人家沐浴後，加強塗抹保濕乳液、乳霜或凡士林，包覆肌膚水分及油脂，之後再穿著純棉質衛生衣褲，可避免皮膚乾燥搔癢、不舒服。
【2010/11/25 聯合報】
早出晚歸、頻繁進出室內外，建議可採「洋蔥式穿法」，穿脫方便，並善用襪子、手套、圍巾等配件。
洋蔥式穿法，顧名思義，就是像洋蔥一層一層，內層可穿排汗功能良好的衣物，中層衣物保暖，最外層防水防風，應付天氣變化。視場合與溫度，可一層層加上去或脫下來。
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| 洋蔥式穿法較能有禦寒保暖功能(聯合報提供) |
2010年11月24日 星期三
醫事人員的困境，需你我共同來解決
資料來源:行政院衛生署健康電子報第178期
作者:楊志良
隨著各種新的藥物、醫材及治療方法的研發，醫療體系愈來愈複雜，醫療照護的分工也愈來愈專精，照顧病人的方法日漸多元繁瑣，同時，民眾對醫療照顧品質的要求也愈來愈高。以上種種原因使得醫院內的醫事人員工作量愈來愈沉重，從醫事人員與病床的比率就可瞭解出台灣目前醫院內醫事人員配置不足，工作條件每下愈況的困境，以護理人員大夜班為例，約為1：17，但美國、澳洲等國家大約1：4，差距懸殊。其他醫事人員亦是如此。
人力不足，工作量大，也因此許多醫事人員自我解嘲說這簡直就是「上班打卡制、下班責任制」，超時工作變得很平常。久而久之，當然會影響生活品質以及家庭生活，因此護理人員多選擇去當衛生所護士、校護而非一般臨床護理。或者很多人乾脆就不從事醫療工作，轉去其他行業，例如去賣健康食品、當空姐或選擇目前正流行的醫療美容……
外界的誘因如此之大，愈來愈少醫事人員繼續留在第一線，即使繼續從事，寧可選診所也不要待在醫院，如果選醫院，小醫院當然比在大醫院好，跟門診當然比輪值病房輕鬆許多，普通病房當然又比急診或加護病房受歡迎。護理人員如此，醫事人員的頂端，即醫師們亦是如此，皮膚科及五官科成為執業的首選。
如此惡性循環下去，國家栽培多年的優秀醫事人員紛紛選擇離開醫療場域，這根本就是國家資源的浪費，就算是繼續堅持從事醫療工作，也因為工作過於繁重，沒有時間談戀愛、沒有時間結婚，縱使結婚，恐怕也無法兼顧家庭、照顧小孩，生活品質差，這群照顧別人健康的人，自己卻不健康。另外一個問題是，這群醫事人員他們非常清楚該如何照顧病患，卻力有未逮，沒有時間與力氣提供完善的醫療照顧，例如可能要照顧太多病床，沒有徹底執行洗手動作，增高感染風險，或考量到醫院成本，沒有按照規定更換口罩等等，嚴重影響照護品質。
這是目前的醫療現況，簡直陷入兩難，就像指定醫師費的問題一樣，如果容許，則健保總額就不易增加，又一方面大家覺得醫院的照顧品質尚有待提升，另外一方面卻又不樂意多繳健保費，支持健保改革。
如何讓照顧別人健康的醫事人員（醫、牙、藥師外包括護士、檢驗師、物理治療師等等共有15大行業）能有健康合理的工作環境，迫在眉睫，也是一大挑戰。歸根究底，這問題牽涉到健保的支付以及是否有醫療浪費，醫院管理不當是否促成做了許多不必要的事情，是否因為目前的支付制度讓他們平白做了許多虛工，讓工作負荷量更重。
大家可以回憶一下，自從實施全民健保之後，紅包文化大幅減少，不僅紅包現象幾乎消除，民眾就醫平等，病患滿意。長期提供健康照護的這群醫事人員呢，我們是否也該正視他們的困境，給他們一個健康的工作環境，當然要從給予合理的總額及待遇著手，這就必須要有合理的支付制度，例如從論量計酬改為依照護成效的論人計酬，這也是衛生署正積極努力的方向。總之，如何改革全民健保，讓醫療體系合理發展，這是眼前重要的議題，也因為充滿挑戰，亟需大家共同來思考，找出解決之道。
詳細內容請參閱附件:
醫謢人員的困境1118.pdf
醫事人員的困境，需你我共同來解決
作者:楊志良
隨著各種新的藥物、醫材及治療方法的研發，醫療體系愈來愈複雜，醫療照護的分工也愈來愈專精，照顧病人的方法日漸多元繁瑣，同時，民眾對醫療照顧品質的要求也愈來愈高。以上種種原因使得醫院內的醫事人員工作量愈來愈沉重，從醫事人員與病床的比率就可瞭解出台灣目前醫院內醫事人員配置不足，工作條件每下愈況的困境，以護理人員大夜班為例，約為1：17，但美國、澳洲等國家大約1：4，差距懸殊。其他醫事人員亦是如此。
人力不足，工作量大，也因此許多醫事人員自我解嘲說這簡直就是「上班打卡制、下班責任制」，超時工作變得很平常。久而久之，當然會影響生活品質以及家庭生活，因此護理人員多選擇去當衛生所護士、校護而非一般臨床護理。或者很多人乾脆就不從事醫療工作，轉去其他行業，例如去賣健康食品、當空姐或選擇目前正流行的醫療美容……
外界的誘因如此之大，愈來愈少醫事人員繼續留在第一線，即使繼續從事，寧可選診所也不要待在醫院，如果選醫院，小醫院當然比在大醫院好，跟門診當然比輪值病房輕鬆許多，普通病房當然又比急診或加護病房受歡迎。護理人員如此，醫事人員的頂端，即醫師們亦是如此，皮膚科及五官科成為執業的首選。
如此惡性循環下去，國家栽培多年的優秀醫事人員紛紛選擇離開醫療場域，這根本就是國家資源的浪費，就算是繼續堅持從事醫療工作，也因為工作過於繁重，沒有時間談戀愛、沒有時間結婚，縱使結婚，恐怕也無法兼顧家庭、照顧小孩，生活品質差，這群照顧別人健康的人，自己卻不健康。另外一個問題是，這群醫事人員他們非常清楚該如何照顧病患，卻力有未逮，沒有時間與力氣提供完善的醫療照顧，例如可能要照顧太多病床，沒有徹底執行洗手動作，增高感染風險，或考量到醫院成本，沒有按照規定更換口罩等等，嚴重影響照護品質。
這是目前的醫療現況，簡直陷入兩難，就像指定醫師費的問題一樣，如果容許，則健保總額就不易增加，又一方面大家覺得醫院的照顧品質尚有待提升，另外一方面卻又不樂意多繳健保費，支持健保改革。
如何讓照顧別人健康的醫事人員（醫、牙、藥師外包括護士、檢驗師、物理治療師等等共有15大行業）能有健康合理的工作環境，迫在眉睫，也是一大挑戰。歸根究底，這問題牽涉到健保的支付以及是否有醫療浪費，醫院管理不當是否促成做了許多不必要的事情，是否因為目前的支付制度讓他們平白做了許多虛工，讓工作負荷量更重。
大家可以回憶一下，自從實施全民健保之後，紅包文化大幅減少，不僅紅包現象幾乎消除，民眾就醫平等，病患滿意。長期提供健康照護的這群醫事人員呢，我們是否也該正視他們的困境，給他們一個健康的工作環境，當然要從給予合理的總額及待遇著手，這就必須要有合理的支付制度，例如從論量計酬改為依照護成效的論人計酬，這也是衛生署正積極努力的方向。總之，如何改革全民健保，讓醫療體系合理發展，這是眼前重要的議題，也因為充滿挑戰，亟需大家共同來思考，找出解決之道。
詳細內容請參閱附件:
醫謢人員的困境1118.pdf
醫事人員的困境，需你我共同來解決
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