資料來源:民市新聞/常聖傳&吳志鴻 台北-台南/2012-03-17
米食一直是亞洲人的主食，但是最近美國哈佛大學研究發現，愛吃白米飯罹患糖尿病風險比較高!哈佛研究團隊解釋白飯是精緻澱粉，多吃會導致血糖上升，而且缺乏預防第二型糖尿病的纖維質和鎂。不過國內營養師認為這個罪名太沉重，預防糖尿病不是少吃白米，而是要營養均衡。
熱騰騰香噴噴的白米飯，粒粒晶透，讓人忍不住多吃幾口!亞洲人幾乎餐餐要吃的白飯，最近卻被美國哈佛大學研究發現，有了令人噴飯的結果。他們根據約35萬多人的樣本數，追蹤4-22年的時間。發現每天吃3-4份白飯的日本、中國人，比每週吃1-2份的澳洲、美國人，罹患糖尿病的風險高出55%。
哈佛解釋這是因為白飯是精緻澱粉，缺乏預防糖尿病的纖維質、而且又容易使血糖上升、脂肪堆積。不只營養師對這份哈佛的研究報告公平性存疑。人體主要熱量來源的白飯，被說成一無是處，更是讓種了一輩子稻米、吃了一輩子白飯的崑濱伯覺得很莫名其妙。連崑濱伯都知道罹患糖尿病不能只看單一因素，也要國人不用擔心。他活了83歲，吃白飯愛運動，身體健康一點問題也沒有。
熱騰騰香噴噴的白米飯，粒粒晶透，讓人忍不住多吃幾口!亞洲人幾乎餐餐要吃的白飯，最近卻被美國哈佛大學研究發現，有了令人噴飯的結果。他們根據約35萬多人的樣本數，追蹤4-22年的時間。發現每天吃3-4份白飯的日本、中國人，比每週吃1-2份的澳洲、美國人，罹患糖尿病的風險高出55%。
哈佛解釋這是因為白飯是精緻澱粉，缺乏預防糖尿病的纖維質、而且又容易使血糖上升、脂肪堆積。不只營養師對這份哈佛的研究報告公平性存疑。人體主要熱量來源的白飯，被說成一無是處，更是讓種了一輩子稻米、吃了一輩子白飯的崑濱伯覺得很莫名其妙。連崑濱伯都知道罹患糖尿病不能只看單一因素，也要國人不用擔心。他活了83歲，吃白飯愛運動，身體健康一點問題也沒有。
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